El chile.

La gastronomía mexicana ha ganado un lugar de honor en la lista de las mejores del mundo; junto a ella, siempre estará el chile, tzilli o ají. Sea solo, crudo, en salsa, con tortillas, en antojitos, tentempiés, o bien en una comida formal, la respetable señora del...

El mole

México, mole y segundas oportunidades para toda la vida. La primera vez que visité México tenía muchas expectativas sobre casi todo, excepto por su comida. Admito mi incultura, pero diré en mi descargo que la mayoría de restaurantes mexicanos que encontré del otro...

Buen provecho con el Cheff Rafael Gómez (8)

                Rafael Gómez nos trae uno más de sus menús. Hoy tenemos: Ensalada mediterránea de raya con aliño de vinagre de Modena. Foie frito con espárragos de Navarra Filete de guajo al vino tinto De la Reina. ¡Buen Provecho!   ENSALADA MEDITERRANEA DE RAYA CON...

La vainilla mexicana (2)

            La vainilla es una orquídea trepadora de la cual hay ciento diez especies y solo tres se cultivan para uso  comestible, como es el caso de la planifolia. Se siembra en el suelo, y una vez que alcanza un metro de altura se coloca en el campo, se da como...

Nuevo menú cheff Rafael Gómez (7)

                Hola amigos: Después de algunas semanas, Rafael Gómez nos comparte un nuevo menú. Esperamos que os guste y que alguno se anime a preparárnoslo. Ensalada veraniega aromática San Pedro Mediterráneo Muslos de pato relleno Bolsa de crepe con peras...