Grant Achatz, Chicago.

El restaurante Alinea abre sus puertas en  2005 y ya en 2006, menos de un año más tarde, la revista Gourmet lo cataloga como el mejor restaurante de América. Chef del restaurante cofundador, Grant Achatz fue un discípulo de Ferrán Adrià y es uno de los principales...

La vanguardia en la cocina.

Cuando hablamos en vanguardia en la cocina siempre hacemos referencia en nuevos ingredientes o nuevas tendencias pero no nos ponemos a pensar que es importante cubrir todos los aspectos de la tecnología, ecología y formación de la cocina clásica como los pilares para...

François Vatel

Vatel fue hijo de un granjero lo que para la época fue algo asombroso dado a sus orígenes. En esa época se demostraba el poder político mediante grandes exhibiciones de alimentos durante la cena y, por tal motivo, los grandes chefs fueron considerados como...

¿Pasaríamos un examen final en redes sociales?

El título de este post surge de la lectura de un articulo publicado en expansión.com allá por Septiembre y que comparto con vosotros en este post. Sólo comentar, como paso previo a dicho artículo que, en mi muy modesta opinión, estar y actuar en las redes sociales hay...

Genova, Italia “La Superba!”

Génova recibe el apelativo de La Superba por sus majestuosos palacios. Es uno de los puertos marítimos del mediterráneo más importantes de la historia. Gracias al comercio con  sus colonias por el Mediterráneo y el Mar negro introdujo productos que marcaron la...