Control de Alimentos y Bebidas (II)
Retomando el hilo del anterior post (control de A&B (I)), en las fases del proceso de Alimentos y Bebidas estableceremos unos controles según unas técnicas: estándares, procedimientos, formación-training, métodos de observación y corrección-eliminación, registros e informes, seguimiento de empleados y, finalmente, presupuestos.
TENDENCIAS PARA 2019-20 EN GASTRONOMÍA
Las nuevas tendencias en hotelería, para 2019 (y 2020), pasan por múltiples vías de las que hay que destacar el desarrollo de la oferta gastronómica de los establecimientos así como…
TH Professional Search
con TH Professional Search, las empresas cuentan con una consultoría especializada que les ofrece servicios de captación de talento, evaluación y selección en cualquier área del sector: hoteles, restaurantes, agencias de viajes y touroperadores, aerolíneas, cruceros, spa & wellness y empresas turísticas en general.
PERTENECER Vs COMPETIR
¿Por qué la cita la de la foto destacada? Me considero una persona, un compañero, que se alegra de los logros obtenidos por otras personas, otros compañeros, amigos, miembros del equipo, amigos, mi empresa.
El talento cuando tienes 50 o +
A través de Aurelio Escandell Castelló Dir Gral de Operaciones en Valentín Hotel Group, nos llega un artículo de expansión titulado “Así aprovechan las empresas el talento de los mayores…
ACUERDO DE GESTIÓN HOTELERA: ¿A QUIÉN BENEFICIA?
Cuando nos encontramos en un escenario de gestión hotelera dos son los personajes fundamentales: el propietario y el gestor. El HMA (Hotel Management Agreement) recoge los términos de la asociación, los porcentajes de participación y otro tipo de asuntos. No existe un contrato tipo, aunque sin duda, sí hay unos puntos comunes a todo contrato de gestión: cómo se establece el pago de la gestión.
“SoftSkills” para la nueva hotelería.
La futura educación hotelera no sólo ha de referirse a la operativa sino que deberá centrarse en satisfacer las expectativas de los clientes sea cual sea su demanda.
Incrementar revenue en épocas de máxima ocupación
Las temporadas se alargan y los picos de ocupación también. Es el momento en el que hay que buscar estrategias para intentar maximizar aún más, si cabe, el revenue del…
Indicadores que todo director de hotel debe tener en cuenta
Como ya indicamos en el extracto del post, la cantidad de tareas que comporta la dirección de un hotel pueden verse saturadas al añadir (además) la del control del revenue…
Knowmads: El profesional del entorno VUCA
Término creado por John Moravec. Se les define como a profesionales altamente cualificados y con capacidades altamente flexibles y adaptables. Por tanto, el valor diferencial es el “conocimiento” que tienen de una determinada materia y su capacidad de adaptación en cualquier entorno
