Artículos en "observación directa"

8 motivos por los que prescindir del responsable de Recursos Humanos

8 motivos por los que prescindir del responsable de Recursos Humanos

2 / 4 julio, 2011 10:53

Al departamento de Recursos Humanos (tan necesarios y esenciales) pueden recabar directivos ansiosos de protagonismo y con claros signos de falta de liderazgo. El responsable de esos valiosos recursos ha de ser un gran líder, que aconseje, que haga uso [&hellip

Control de costes en Alimentos y Bebidas IV

Control de costes en Alimentos y Bebidas IV

0 / 2 julio, 2010 18:37

En las precedentes entregas de los controles de los costes en F&B hemos hablado de la técnica de establecimiento de estándares, del establecimiento de los procedimientos y los mecanismos de control y la formación y training a los colaboradores que conforman el engranaje del proceso de alimentos y bebidas. Ahora hablaremos de la 4ª técnica “ la observación y corrección de procesos”, la 5ª técnica “el establecimiento de los registros y la elaboración de los informes”, la 6ª técnica “el control y seguimiento de los colaboradores”, dejando como epitafio y entrega número V, el punto más interesante (a mi criterio, por supuesto) de la “preparación y seguimiento de presupuestos en F&B”