Artículos en "cheff"

El padre de la cocina clásica: “Auguste Escoffier”.

El padre de la cocina clásica: “Auguste Escoffier”.

0 / 4 abril, 2011 0:00

Auguste Escoffier (1847-1935) fue considerado como un chef tranquilo y sereno con una gran pasión por la cocina, lo que le llevó a estar frente a los fogones hasta los 63 años. A su 23 ya era el chef de [&hellip

Hoy comemos con el Cheff Rafael: Menú jamaicano

Hoy comemos con el Cheff Rafael: Menú jamaicano

0 / 30 marzo, 2011 1:31

  Con la colaboración de nuestros compañeros de Palladium Hotels & Resorts en Jamaica, Rafa Gómez nos propone un menú jamaicano para chuparse los dedos. La cocina jamaicana tiene sabor y variedad fruto, sobre todo, de la influencia africana, británica y, aunque en menor medida, también de otras [&hellip

La verdad de la batalla de Marengo

La verdad de la batalla de Marengo

0 / 31 enero, 2011 19:39

Tercer “snack histórico” del Cheff Marc. G. Senn. ¡Que lo disfruten, señoras y señores! En la región italiana del río Po en el año 1800 tuvo lugar una de las batallas más importantes del ejército de Napoleón contra los Habsburgo. [&hellip

Orígenes de la salsa mayonesa

Orígenes de la salsa mayonesa

1 / 30 diciembre, 2010 16:44

Nuestro Cheff Marc G. Senn Brasser nos presenta su primer “snack histórico”, cómo gusta llamar a estas reseñas que nos ayudarán a conocer la vida y milagros de platos de la cocina que nos gusta. No estrenamos con la salsa mayonesa. [&hellip

Don Rafael Gómez, Cheff Corporativo de Fiesta Hotel Group

Don Rafael Gómez, Cheff Corporativo de Fiesta Hotel Group

1 / 30 diciembre, 2010 4:35

redaccion hostelmedia.com.- A continuación os presentamos a nuestro segundo colaborador Rafael Gómez, Cheff Ejecutivo Fiestahotelgroup. Conozco a “Rafa” desde hace más de 20 años. ¿Que decir de él que le haga justicia? Creo que todos tenemos ciertas personas a las [&hellip

El rincón del cheff

El rincón del cheff

0 / 30 diciembre, 2010 4:23

redaccion hostelmedia.com.- Iniciamos una nueva sección a la que hemos querido llamar “el rincón del Cheff”. Siendo Hostelmedia.com como es una plataforma para informar y proporcionar conocimientos y  herramientas para la gestión diaria de un hotel o un restaurante, nos [&hellip