Hostelería

Louis de Béchamel permanece vigente.

Louis de Béchamel permanece vigente.

1 / 6 enero, 2011 18:12

Louis de Béchamel, Marqués de Nointel, era el maestro de ceremonias del Rey Sol, Luis XIV. En su honor fue nombrada una salsa muy común en aquella época. Dicha salsa se basaba en leche a la que se le añadía [&hellip

Ciudad de México. Patrimonio y Cultura III

Ciudad de México. Patrimonio y Cultura III

0 / 31 diciembre, 2010 0:33

Tercer y último artículo sobre Ciudad de México, sobre su amplio patrimonio. Esta vez, centrado en su imponente y majestuosa Catedral, ubicada en el Centro Histórico de la ciudad, y que forma parte del nombramiento de la UNESCO de Patrimonio de la Humanidad. Sin duda, visita obligada

Orígenes de la salsa mayonesa

Orígenes de la salsa mayonesa

1 / 30 diciembre, 2010 16:44

Nuestro Cheff Marc G. Senn Brasser nos presenta su primer “snack histórico”, cómo gusta llamar a estas reseñas que nos ayudarán a conocer la vida y milagros de platos de la cocina que nos gusta. No estrenamos con la salsa mayonesa. [&hellip

Cheff Marc G. Senn Brasser

Cheff Marc G. Senn Brasser

0 / 30 diciembre, 2010 5:10

redacción hostelmedia.- Conocí a Marc ya en Riviera Maya cuando estaba en la Universidad del Valle de México, durante  un viaje de estudios de sus alumnos a nuestro complejo en Kantenah. Desde el principio quedo claro que, a pesar de [&hellip

Don Rafael Gómez, Cheff Corporativo de Fiesta Hotel Group

Don Rafael Gómez, Cheff Corporativo de Fiesta Hotel Group

1 / 30 diciembre, 2010 4:35

redaccion hostelmedia.com.- A continuación os presentamos a nuestro segundo colaborador Rafael Gómez, Cheff Ejecutivo Fiestahotelgroup. Conozco a “Rafa” desde hace más de 20 años. ¿Que decir de él que le haga justicia? Creo que todos tenemos ciertas personas a las [&hellip

El rincón del cheff

El rincón del cheff

0 / 30 diciembre, 2010 4:23

redaccion hostelmedia.com.- Iniciamos una nueva sección a la que hemos querido llamar “el rincón del Cheff”. Siendo Hostelmedia.com como es una plataforma para informar y proporcionar conocimientos y  herramientas para la gestión diaria de un hotel o un restaurante, nos [&hellip

Dirígete a ti mismo: tu estrategia en las redes sociales

Dirígete a ti mismo: tu estrategia en las redes sociales

0 / 16 diciembre, 2010 7:22

redaccion hostelmedia.com.- (Fuente: Harvard Business Review by Soumitra Dutta) Para bien o para mal estamos en internet y esta información está a disposición de quien esté interesado en encontrarla. Nos guste o no. En lugar de escondernos ¿no parece más lógico [&hellip

¿Qué se debe hacer con los trabajadores “conflictivos”?

1 / 25 noviembre, 2010 0:20

redaccion hostelmedia.com.- En este post, Mario Naranjo (Blog Más allá de los RRHH) nos ofrece una visión “muy real” de ese miembro (o en plural) que forma parte de nuestros equipos de trabajo y que afectan considerablemente al rendimiento y [&hellip

Aprender a liderar personas

Aprender a liderar personas

0 / 25 noviembre, 2010 0:00

redacción hostelmedia.com.- Nuestro colaborador Giuseppe Concas nos remite una nueva “charla” de Paco Muro (Consultora Otto Walter). Nada menos que toca el tema del liderazgo. Cuánto se ha escrito sobre el tema pero no con la claridad  y certeza de [&hellip

Palladium Adictos…La comunidad Palladium (FHR)

Palladium Adictos…La comunidad Palladium (FHR)

1 / 19 noviembre, 2010 0:03

redacción hostelmedia.com .-Nace una nueva comunidad y desde HOSTELMEDIA les deseamos la mejor de las suertes en esta nueva e innovadora iniciativa. Un gran equipo detrás de las gestión de esta comunidad. Enhorabuena y es un placer trabajar con vosotros. [&hellip