Food & Beverage

La bella Dubarry.

La bella Dubarry.

0 / 11 julio, 2011 0:00

Su nombre real fue Marie-Jeanne Bécu, nació el 19 de agosto de 1743. En 1758 fue en busca de fortuna a París usando como nombre el de Jeanne Rancon. Allí trabajó en una reconocida tienda de sombreros de moda para [&hellip

Manifiesto Madrid Fusión México

Manifiesto Madrid Fusión México

0 / 6 julio, 2011 19:48

Gracias a José Manuel de Gastromadness , blog que recomiendo mucho, me llega el Manifiesto Madrid Fusión México, y que a su vez le llega del blog Cuisine Aholic. Me honra el poder presentároslo aquí. ¡Buen provecho! Manifiesto de la [&hellip

Marketing Gastronómico

Marketing Gastronómico

0 / 2 junio, 2011 0:00

Desde hace un tiempo sigo a diario el blog “Marketing Gastronómico” de Erika Silvia. No recuerdo a estas alturas como lo descubrí o como llego hasta mí pero os lo recomiendo. (www.marketinggastronomico.com) Para bien o para mal, los que nos [&hellip

Belper Knolle, Una nueva joya de los quesos Suizos.

Belper Knolle, Una nueva joya de los quesos Suizos.

0 / 1 junio, 2011 1:24

El nombre viene del pequeño pueblo de Belp, situado a la entrada del valle del Guerbe, a unos 10km de la ciudad de Berna. El clima y su ubicación geográfica hacen de Belp uno de los mejores productores lácteos de [&hellip

Périgueux, Francia.

Périgueux, Francia.

0 / 24 mayo, 2011 6:11

Périgueux es un paraíso rodeado de bosques en la región de Aquitania, al sur de Francia. Era la capital de los Galos y con la conquista los romanos la ampliaron a una ciudad llamada Vesunna. Con la fusión de culturas [&hellip

Napoleón y la comida.

Napoleón y la comida.

0 / 17 mayo, 2011 2:30

Todos conocemos a Napoleón I. Bonaparte (1769-1821) por su gran habilidad bélica, tenacidad y soberbia.  Pero también le tenemos que dar gracias pues, de una u otra manera, fue el impulsor de la papa (patata) y la margarina en Europa. [&hellip

La herencia de Chateaubriand.

La herencia de Chateaubriand.

0 / 10 mayo, 2011 2:29

Francois Réne, Vicomte de Chateaubriand (1768 – 1848) fue político y escritor francés. En 1791 emigró a los Estados Unidos de Norteamérica y en 1803 se convirtió en el ministro de Napoleón. En 1823 por medio de los borbones fue [&hellip

La mostaza de Dijon

La mostaza de Dijon

0 / 11 abril, 2011 0:00

Esta ciudad pertenece históricamente a Borgoña y está considerada como una de las ciudades más hermosas de Francia. El producto que ha hecho famosa a esta ciudad es la  mostaza Dijon. La mostaza tiene su origen en esta ciudad a [&hellip

El padre de la cocina clásica: “Auguste Escoffier”.

El padre de la cocina clásica: “Auguste Escoffier”.

0 / 4 abril, 2011 0:00

Auguste Escoffier (1847-1935) fue considerado como un chef tranquilo y sereno con una gran pasión por la cocina, lo que le llevó a estar frente a los fogones hasta los 63 años. A su 23 ya era el chef de [&hellip

Hoy comemos con el Cheff Rafael: Menú jamaicano

Hoy comemos con el Cheff Rafael: Menú jamaicano

0 / 30 marzo, 2011 1:31

  Con la colaboración de nuestros compañeros de Palladium Hotels & Resorts en Jamaica, Rafa Gómez nos propone un menú jamaicano para chuparse los dedos. La cocina jamaicana tiene sabor y variedad fruto, sobre todo, de la influencia africana, británica y, aunque en menor medida, también de otras [&hellip