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El Rincón del Chef. Nuevo menú del cheff Rafael Gómez 0
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Desde hace un tiempo sigo a diario el blog “Marketing Gastronómico” de Erika Silvia. No recuerdo a estas alturas como lo descubrí o como llego hasta mí pero os lo recomiendo. (www.marketinggastronomico.com) Para bien o para mal, los que nos
El nombre viene del pequeño pueblo de Belp, situado a la entrada del valle del Guerbe, a unos 10km de la ciudad de Berna. El clima y su ubicación geográfica hacen de Belp uno de los mejores productores lácteos de
Périgueux es un paraíso rodeado de bosques en la región de Aquitania, al sur de Francia. Era la capital de los Galos y con la conquista los romanos la ampliaron a una ciudad llamada Vesunna. Con la fusión de culturas
Todos conocemos a Napoleón I. Bonaparte (1769-1821) por su gran habilidad bélica, tenacidad y soberbia. Pero también le tenemos que dar gracias pues, de una u otra manera, fue el impulsor de la papa (patata) y la margarina en Europa.
Francois Réne, Vicomte de Chateaubriand (1768 – 1848) fue político y escritor francés. En 1791 emigró a los Estados Unidos de Norteamérica y en 1803 se convirtió en el ministro de Napoleón. En 1823 por medio de los borbones fue
Esta ciudad pertenece históricamente a Borgoña y está considerada como una de las ciudades más hermosas de Francia. El producto que ha hecho famosa a esta ciudad es la mostaza Dijon. La mostaza tiene su origen en esta ciudad a
Auguste Escoffier (1847-1935) fue considerado como un chef tranquilo y sereno con una gran pasión por la cocina, lo que le llevó a estar frente a los fogones hasta los 63 años. A su 23 ya era el chef de
Con la colaboración de nuestros compañeros de Palladium Hotels & Resorts en Jamaica, Rafa Gómez nos propone un menú jamaicano para chuparse los dedos. La cocina jamaicana tiene sabor y variedad fruto, sobre todo, de la influencia africana, británica y, aunque en menor medida, también de otras
“Supongo que las patatas sólo sirven para combatir la hambruna. De lo contrario no conozco nada más desagradable e insípido”. J.a. Brillat-Savarin dEsa era la ideología en Europa. Gracias a su gran tenacidad y a su visión, Antoine Augustin Parmentier
Está región de Francia está a la orilla de la cadena montañosa del Jura. Gracias a su clima templado y llovioso cuenta con unas praderas verdes sin igual. Por su alimentación y cuidado natural es considerada como la
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