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Después de mucho tiempo, hoy hemos podido hacernos un hueco para poder traeros un nuevo menú de nuestro amigo y cheff Rafael Gómez. Esperemos que los disfrutéis y, por supuesto, que alguno se anime a cocinarlos. El menú de hoy:
Thomas Keller es uno de los grandes chefs Norte americano y está considerado como toda referencia para la formación de futuros chefs. La filosofía del restaurante The French Laundry, “hazlo un poquito mejor cada día”, ha marcado a grandes chefs
Por su evidente interés, os compartimos aquí este artículo de www.diarioresponsable.com. No cabe duda de que poco a poco cada vez son más las empresas que se suben al carro. No puede ser de otro modo. Ojala que cunda el
Cuando los expertos hablan sobre el “libro de cocina», simplemente se refieren a “el Pauli». ¿Pero cuál es el origen del éxito de este libro? Charles Hermann Senn, Secretario de la
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Cuando hablamos en vanguardia en la cocina siempre hacemos referencia en nuevos ingredientes o nuevas tendencias pero no nos ponemos a pensar que es importante cubrir todos los aspectos de la tecnología, ecología y formación de la cocina clásica como
Vatel fue hijo de un granjero lo que para la época fue algo asombroso dado a sus orígenes. En esa época se demostraba el poder político mediante grandes exhibiciones de alimentos durante la cena y, por tal motivo, los grandes
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