El rincón del Chef

La Candelaria y los tamales

La Candelaria y los tamales

0 / 2 abril, 2014 0:00

      La fiesta de la Candelaria es una fiesta celebrada a nivel internacional relacionada principalmente con la Virgen María, confiriéndole un carácter religioso a la festividad, ya sea por la Virgen de la Candelaria celebrada principalmente en las [&hellip

La importancia del consumo de pescado

La importancia del consumo de pescado

0 / 23 febrero, 2014 0:00

            Quiero comenzar mi reflexión del día de hoy explicando brevemente que es un marisco; un marisco es cualquier animal marino comestible que no pertenece a la clase de los peces. La Real Academia de [&hellip

La Noche del Cheff, menú número 1

La Noche del Cheff, menú número 1

0 / 19 febrero, 2014 0:00

Hace tiempo os presentamos al Cheff Martín Gutiérrez, http://www.hostelmedia.com/hosteleria/la-noche-del-cheff/, y también os hablámos de cierto proyecto en el que habíamos estado trabajando. Entre una cosa y otra hasta hoy no hemos podido subir el primero de los muchos menús que ya [&hellip

El día de muertos en México

El día de muertos en México

0 / 4 enero, 2014 0:53

El Día de Muertos es considerado como la tradición más representativa para los mexicanos, al igual que para muchas otras culturas, representa una serie de rituales; cada una tiene los propios que son transmitidos de generación a generación. Esta celebración [&hellip

El chile.

El chile.

0 / 1 noviembre, 2013 0:00

La gastronomía mexicana ha ganado un lugar de honor en la lista de las mejores del mundo; junto a ella, siempre estará el chile, tzilli o ají. Sea solo, crudo, en salsa, con tortillas, en antojitos, tentempiés, o bien en una [&hellip

El mole

El mole

0 / 29 octubre, 2013 0:00

México, mole y segundas oportunidades para toda la vida. La primera vez que visité México tenía muchas expectativas sobre casi todo, excepto por su comida. Admito mi incultura, pero diré en mi descargo que la mayoría de restaurantes mexicanos que [&hellip

Buen provecho con el Cheff Rafael Gómez (8)

Buen provecho con el Cheff Rafael Gómez (8)

0 / 30 julio, 2013 0:33

                Rafael Gómez nos trae uno más de sus menús. Hoy tenemos: Ensalada mediterránea de raya con aliño de vinagre de Modena. Foie frito con espárragos de Navarra Filete de guajo al vino [&hellip

La vainilla mexicana (2)

La vainilla mexicana (2)

0 / 27 julio, 2013 22:36

            La vainilla es una orquídea trepadora de la cual hay ciento diez especies y solo tres se cultivan para uso  comestible, como es el caso de la planifolia. Se siembra en el suelo, y [&hellip

Nuevo menú cheff Rafael  Gómez (7)

Nuevo menú cheff Rafael Gómez (7)

0 / 26 julio, 2013 0:00

                Hola amigos: Después de algunas semanas, Rafael Gómez nos comparte un nuevo menú. Esperamos que os guste y que alguno se anime a preparárnoslo. Ensalada veraniega aromática San Pedro Mediterráneo Muslos de [&hellip

La Vainilla Mexicana: un producto con D.O.

La Vainilla Mexicana: un producto con D.O.

0 / 24 julio, 2013 0:00

                  La vainilla se ha cultivado en nuestro país desde la época prehispánica, teniendo diferentes usos a lo largo de su historia, cuenta en nuestro país con “denominación de origen”. A pesar [&hellip